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Biografía de Alan Wong
Alan Wong es un americano chef y restaurador conocido como uno de los 12 cofundadores de Hawaii Regional Cuisine. Se unieron para formar una organización para crear una nueva cocina regional estadounidense, destacando los ingredientes cultivados localmente y los diversos estilos étnicos de Hawái. En 1992, todos se reunieron y compilaron un libro de cocina, The New Cuisine of Hawaii, para venderlo con fines benéficos.
Cocinó un luau en la Casa Blanca para el presidente Obama en 2009 en el picnic anual del Congreso de la Casa Blanca para miembros del Congreso y sus familias. En 2001, fue galardonado como Chef del año por la revista Sante. Uno de sus restaurantes ocupó el puesto número 6 en una lista de los mejores cincuenta restaurantes de Estados Unidos. Fue galardonado con el premio James Beard al Mejor Chef, y también fue reconocido por Robert Mondavi como uno de los trece Chefs Rising Star en Estados Unidos.
Alan Wong esposa
La esposa de Wong, Jennifer, también es chef y tiene experiencia en contabilidad y finanzas. Los dos se conocieron en el restaurante de Alan en King Street, donde cocinaron juntos durante un par de años. Antes incluso de casarse, habían planeado abrir un restaurante de brunch en Kailua.
Alan Wong Edad
Se desconocen los detalles sobre la fecha de nacimiento de Wong, por lo que no se sabe cuándo celebra su cumpleaños. Le gusta mantener sus asuntos personales lejos del ojo público, lo que dificulta saber su edad, por lo tanto, esta información se actualizará tan pronto como esté disponible.
Medidas corporales de Alan Wong
- Altura: No disponible
- Peso: No disponible
- Tamaño del zapato: No disponible
- Forma del cuerpo : No disponible
- Color de pelo: No disponible
Valor neto de Alan Wong
El chef más conocido, Wong, tiene un patrimonio neto estimado de $ 1.1 mil millones que ha ganado a través de su exitosa carrera como chef y restaurador.
Alan Wong Honolulu
La ubicación única de Honolulu de Alan Wong sigue siendo el corazón de donde todo comenzó y donde todo sucede. El restaurante insignia es un estudio culinario que experimenta con nuevos sabores y nuevas ideas. Los platos se prueban y nacen; las sesiones de intercambio de ideas dan lugar a métodos y asociaciones innovadores; la próxima generación es entrenada y desarrollada para ser lo mejor que puede ser; es el punto central desde el que AWR puede explorar, aprender y servir. Mientras el chef Wong eleva incesantemente el listón de la creatividad, la innovación, la calidad y el servicio, su experiencia aquí reflejará verdaderamente la cocina regional de Hawái.
Las costillas cortas
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Rinde 8 porciones.
5 libras (2268 gramos) de costillas cortas deshuesadas y cortadas kosher de 2 pulgadas
4 tazas (528 gramos) de agua
3/4 taza (150 gramos) de azúcar
1 taza (227 gramos) de salsa de soja
3/4 taza (210 gramos) de mirin (vino dulce de arroz japonés)
Trozo de 1 pulgada (15 gramos) de jengibre fresco, triturado
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1/2 cabeza de ajo (25 gramos), aplastado
6 cebollas verdes (45 gramos), solo la parte blanca, trituradas
La lechada
1 cucharada (9 gramos) de maicena
1 cucharada (14 gramos) de agua
La berenjena
1 berenjena japonesa grande (193 gramos), cortada en cuartos a lo largo, cortada en trozos de 2 pulgadas
Aceite de canola para freír
Sal kosher
El brócoli
1/2 cabeza (154 gramos) de floretes de brócoli de 1 pulgada
Vinagreta de Ko Choo Jang
1/2 taza (108 gramos) de vinagre de vino de arroz
1/2 taza (230 gramos) de ko choo Jang (pasta de ají coreano)
1/2 taza (100 gramos) de azúcar
2 cucharadas (30 gramos) de salsa de soja
Restaurante Alan Wong
El 15 de abril de 1995, el chef Wong abrió su restaurante insignia, Alan Wong's, en King Street en el centro de Honolulu. Solo un año después de su apertura, en 1996, fue nominado como 'Mejor restaurante nuevo' de la nación por la Fundación James Beard.
El restaurante de Alan ha sido clasificado entre los diez mejores de los '50 mejores restaurantes de Estados Unidos' en la revista Gourmet y ha sido incluido en la 'Lista de los 376 restaurantes más populares del mundo' en la revista Food and Wine. Alan Wong's sigue ganando el premio 'Restaurante del año' por los premios Hale 'Aina' y 'Mejor restaurante' por los premios Ilima en Hawái.
En 1999, el chef Wong abrió otro restaurante, The Pineapple Room, ubicado dentro de los grandes almacenes Macy's en el centro comercial Ala Moana. El Pineapple Room, modelado y diseñado con el estilo de una plantación isleña relajada y con brisa, se creó con la necesidad de un lugar para cenar más informal donde los huéspedes también pudieran desayunar y almorzar, ya que Alan Wong's en King Street solo estaba abierto para la cena.
En The Pineapple Room, los huéspedes pueden disfrutar de los platos locales favoritos con un toque gourmet, como loco moco y 'spong' (el spam se encuentra con Wong), que es la receta personal del chef Alan para el spam.
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Alan Wong no solo es conocido por sus restaurantes galardonados, sino que también es famoso por ser uno de los 12 miembros fundadores de Hawaii Regional Cuisine (HRC). HRC fue un nuevo movimiento nacido del deseo de los chefs de Hawái de hacer saber al mundo que estaba surgiendo un nuevo tipo de cocina estadounidense distintiva en el Pacífico.
Alan Wong Honolulu Menú
APERITIVOS Degustación de mantequilla local Vaca desnuda Mantequilla lechera, vaca hula, mantequilla salada y sin sal Tirador de opihi 'New Wave' Lapa local en agua de tomate picante, hinojo Albahaca Ume Shiso Esencias 'Da Bag' Almejas al vapor con kalua cerdo, hongos shiitake en una bolsa de papel de aluminio ' Poki-Pines ”Bolas de ahi poke crujientes envueltas en won ton, aguacate, salsa wasabi Langosta“ Tofu ”Agedashi Mousse de langosta tipo tofu, medallones de langosta Kona y carne de cangrejo, Kudzu Dashi Hawaii Island Goat Dairy & Naked Cow Dairy Cheese Plato Waianae Tomme, Feta, Fromage Blanc, Pika Moon, Red Hill Seafood Cakes Langosta, Camarones y pasteles de cangrejo, Mayonesa de alcaparras, Tsukemono Relish Foie Gras del Hudson Valley chamuscado Li Hing Mui Chutney Keahole Langosta Estilo 'Escargot' Mantequilla de cebolla roja, queso parmesano ENSALADAS Ensalada de tomate entero de Richard Ha Li hing mui ume vinagreta Ma'o Farms Sassy Salad Greens Hamakua Springs Tomate, Ho Farms Tsukemono Cucumber, AW House Dressing Hawai'i Island Goat Dairy Ume Chevre & Pickled Beet Salad Ume Pickled Tomatoes, Baby Arugula, Olives Maui Kula Country Farms Baby Romaine Salad Kalua Pig, crutón de ajo y parmesano, huevo Peterson Farm Sunny-Side-Up ENTREES Onaga con costra de jengibre, vinagreta de miso de sésamo de pargo rojo de cola larga, champiñones Hamakua orgánicos y maíz Opakapaka al vapor, pargo rosado de cola corta Pica de cerdo con camarones, nage de trufa, verduras al jengibre, perlas de tapioca Pez mantequilla marinado con miso, salsa wasabi de bacalao negro, granjas de Otsuji Mostaza Col Arroz Vinagreado Camarones Y Almejas, Linguine Chili Coco Limoncillo Salsa De Albahaca Costilla Corta Cocida Dos Veces Soja Estofada Y A La Parrilla Camarones Al Estilo 'Kalbi', Salsa Ko Choo Jang Tazón De Mariscos Al Vapor Langosta, Camarones Y Almejas, Mejillones, Hinojo Estofado, Caldo Estilo Bullabesa , alioli de cangrejo Maui Cattle Company Solomillo de ternera picante Isla de Hawaii Cabra Lácteos Chevre, Taro Frites Niman Ranch Ribeye Okinawa Sweet Potato 'Hash', 'Crazy Steak Sauce' POSTRES “Lilikoi Brulee” Lilikoi tapioca, “gemas de frutas”, sorbete, natillas “The Coconut” Sorbete de haupia con cáscara de chocolate, frutas tropicales y salsa lilikoi Waialua Chocolate “Crunch Bars” Capas de chocolate con leche crujiente de nueces de macadamia y mousse de chocolate agridulce Kula 'Strawberries Romanoff' Pannacotta de queso de cabra de Hawaii Island Dairy, consomé de kula de fresa e hibisco, sorbete de queso de cabra Lilikoi White Chocolate 'Mousse Tart' Lilikoi Caramel, Honey Goat Cheese Sorbet Hawaii Island Goat Dairy & Naked Cow Dairy Cheese Platter Bulgarian White, Colby, Feta, Fromage Blanc, Pika Moon, GoudaPreguntas frecuentes sobre Alan Wong
¿Quién es Wong?
Es uno de los chefs y restaurador más conocidos y queridos de Estados Unidos.
¿Qué edad tiene Wong?
Su información de edad no está disponible.
¿Qué altura tiene Wong?
No se dispone de información sobre su altura.
¿Wong está casado?
Está casado con su esposa Jennifer.
¿Cuánto vale Wong?
Tiene un patrimonio neto estimado de mil millones de dólares.
¿Cuánto gana Wong?
La información sobre sus ganancias no está disponible.
¿Dónde vive Wong?
Vive en Hawaii.
¿Wong está vivo o muerto?
Está vivo y sano.
¿Dónde está Wong ahora?
Trabaja en sus propios restaurantes.
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